Albert Doulet, Languedoc, Franciaország
Albert Doulet a dél-francia Limoux (ejtsd: limu) régió pezsgő történelmének egyik úttörője.
A borászati legendárium szerint a pezsgő őse egyértelműen Limoux-ból származik. A régiónak évszázados tradíciója van pezsgőkészítésben.
A Doulet történet Epernay-ben kezdődött 1895-ben. Albert a Champagne régióban kezdte meg első kísérleteit, első házasításait, és első sikereit is itt aratta. Valójában az első cuvée-jével csábította el a család dédanyját is. Albert Doulet által megszületik tehát az első „buborék” a család történetében, a Champagne régióban, amely egyúttal a család limoux-i pezsgőjének
