Hírek

Sehol sincs az a borászat vagy pince a Balaton északi oldalán, aki nem nyit borteraszt tavi panorámával. Tánczos Zoli a Zánka feletti Tagyon-hegyen szintén így tett, de valahogy az övé mégis másmilyen lett. Rusztikus, ácsolt terasz, madárfütty, négy kisasztal, vadvirágok, hagyományos házi vendégszeretet, elképesztő borok nyugalom és az elmaradhatatlan zöldes-kék víz.

Ma már lépten-nyomon hallhatunk natúr, bio és biodinamikus borokról, sőt más, ezzel a szemléletmóddal készült élelmiszerekről is, amelyről általában a permetszer-mentes, egészséges és fenntartható forrásból származó kifejezések jutnak eszünkbe. De pontosan mit takar a biodinamikus kifejezés, miben különbözik a biotól és mit jelent ez a borok esetében?

A Primitivo Dél-Olaszország és világ szinten is talán legismertebb olasz bor, mely szereti a meleget, de hajlamos a túlérésre. Ugyan testes bort ad, de mégsem telít el, inkább a tanninon van a hangsúly. Jó kezekben szép, pikáns ízű, más fajtához nem hasonlítható bor készíthető belőle, ugyanakkor elégtelen szőlészeti munka következményeként zöldes, nyers, kusza vagy erősen rusztikus, oxidáltnak ható, délies jellegű bor lehet az eredmény. Egyike a legérdekesebb szőlőfajtának.

Magyarország talán legkedveltebb és legnagyobb mennyiségben termesztett fajtája, tulajdonképpen - kis túlzással - a magyarságtudat és az országimázs része. Sokféle módon elkészíthető és számtalan ételhez jól illik.

Azt hinnénk, hogy az alkoholmentes bor iránti igény újkeletű, azt globalizált világunk és egészségtelen életmódunk hívta életre, pedig már 1908 óta létezik. Bár messze nem nyújtja ugyanazt az élvezetet, mint alkoholos rokona, de számos előnyös tulajdonsága révén mindenképp népszerűségének növekedése várható a közeljövőben.

Egy jó minőségű bor remek ajándék lehet a bormániás barátnak vagy egy olyan rokonnak, aki nehezebb eset. Ugyanakkor a megfelelő tétel kiválasztása nem olyan egyszerű. Címkefeliratok szőlőfajták, alkoholjelölés, natúr-bio-organikus-biodinamikus bor palackforma és megannyi más inforációt kell megszűrnünk mire kiválasztjuk a megfelelő tételt. Íme a borvásárlás 8 alapeleme.

A legtöbben - tévesen - úgy tartják, hogy ez a párlat tulajdonképpen egy érlelt, a magyar, azaz a kisüsti technológiával főzött almapálinka. Szerencsére semmi köze hozzá. Az alábbiakban igyekeztünk mindent összeszedni a Calvadosról, erről a titokzatos italról.