Valdobbiadene Proseccoi
A Prosecco készítésekor a Martinotti-Charmat módszert alkalmazzák, mely során a másodlagos erjedés egy nyomásálló, rozsdamentes acél tartályban megy végbe, így a bor elkészítése olcsóbb, kevesebb élőmunka igényű és nagy mennyiség készíthető belőle egyszerre. Ellentétben a francia Champagne-nyal, ahol a technológia alapja a palackos erjesztés és érlelés, ezzel pedig a magasabb ár.
