A "vielles vignes" francia kifejezés az öreg szőlőtőkékről szüretelt alapanyagot és a belőle készült bort jelenti, így a fogyasztó biztos lehet benne, hogy valami hatványozottan jobb minőség van a palackban. Ennél a bornál minimum 25 éves szőlőtőkékről szüretelik az alapanyagot ami sokkal elegánsabb, rétegezettebb és finomabb bort ad. Csodás világos arany színű a bor, az illatában grapefruit, lime és fehér virágok kavarognak halvány petrolos és minerális hátérrel. Ízben gazdag és komplex de nem súlyos hanem üdítően friss és izgalmas pazar savakkal és lédús lime-os jegyekkel. A fajta kedvelőinek ajánljuk!
Mindenféle tengeri étel, osztriga, Szent Jakab kagyló mellé ideális kísérő, de az elzásziak a saját, sajttal, tejföllel és szalonnával készülő kenyérlepényükhöz, a tarte flambée-hoz is előszeretettel isszák, sőt, akár egy magyarors töltött káposzta mellé is el lehet képzelni.