Zsirai Pincészet

"Alkotás, gondosság, alaposság, értékek, megőrzés, kitartás, szeretet, öröm, szépség, báj, egyszerűség, érzés, értelem, egyediség" (Zsirai Csaba 1961-2011)

Zsirai Csaba fiatalon hagyta evilágon lányait, Katát és Petrát, illetve egy ígéretes, de messze nem kiforrt életművet. A fenti irányelvek szerint  nevelte a lányokat, keltette életre a birtokot Csaba és úgy tűnik, most ezek alapján törekszenek beteljesíteni az álmát, örökségét. A természet és a természetesség szeretete, az értékek megőrzése, a magyar bor tisztelete vezérelték, amikor szőlő-, és pincebirtokossá vált és elindult az úton, amelynek köszönhetően Zsiraiék ma három jelentős hazai borvidéken, Tokajban, Somlón és Villányban, összesen 18 hektáron vannak jelen, valamint készítenek borokat. 

Tokajról nem lehet megindultság nélkül beszélni. A tokaji bor egyszerre csúcstermék, országimázs és maga a természet, ill. a benne élő ember csodája. Katáék mondhatni " hungarikumok" előállításán dolgoznak: mindhárom borvidéken próbálkoznak őshonos, már-már feledésbe merült szőlőfajták termesztésével, a fajtáknak megfelelő művelésmód mellett.